-Autentikus és Ropogós Chow Mein Recept: Gyors és Egészséges Ázsiai Éttermi Ízvilág

Autentikus és Ropogós Chow Mein Recept: Gyors és Egészséges Ázsiai Éttermi Ízvilág 

Chow Mein Recept /2 fő részére/

Hozzávalók:

• 200 g chow mein tészta

• 2 evőkanál növényi olaj

• 1 hagyma, vékony szeletekre vágva

• 2 gerezd fokhagyma, aprítva

• 1 sárgarépa, vékony csíkokra vágva

• 1 paprika, csíkokra vágva (piros, sárga vagy zöld)

• 100 g fehér káposzta, vékonyra szeletelve

• 100 g csirkemell, vékony csíkokra vágva (vagy garnéla, tofu)

• 2 evőkanál szójaszósz

• 1 evőkanál osztrigaszósz

• 1 evőkanál hoisin szósz

• 1 teáskanál szezámolaj

• Só és bors ízlés szerint

• Vágott zöldhagyma és szezámmag a díszítéshez

Elkészítés:

1. Előkészítés:

   • Főzd meg a chow mein tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd öblítsd le hideg vízzel és csöpögtesd le jól.

2. Csirke (vagy garnéla, tofu) előkészítése:

   • Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevíts fel 1 evőkanál növényi olajat közepes-magas hőfokon. Add hozzá a csirkemell csíkokat és pirítsd, amíg aranybarna nem lesz, kb. 5-7 perc. Ha garnélát vagy tofut használsz, ugyanígy járj el. Vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

3. Zöldségek pirítása:

   • Ugyanabban a serpenyőben hevíts fel további 1 evőkanál növényi olajat. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsd illatosra, kb. 1 percig. Tedd hozzá a sárgarépát, a paprikát és a káposztát. Süssük, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, de még ropogósak maradnak, kb. 5 percig.

4. Tészta pirítása:

   • Add hozzá a tésztát a serpenyőbe, és pirítsd, amíg enyhén ropogós lesz, kb. 2-3 percig.

5. Szósz hozzáadása:

   • Keverd össze a szójaszószt, osztrigaszószt, hoisin szószt és szezámolajat egy kis tálban. Öntsd rá a szószt a tésztára és zöldségekre, jól keverd össze.

6. Csirke és tálalás:

• Add hozzá a korábban elkészített csirkemell csíkokat a serpenyőbe, és jól keverd össze. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.

Chow Mein Érdekességek

Történelmi gyökerek: A chow mein kifejezés kínai eredetű, jelentése "sült tészta". Az étel népszerűségének egy része annak köszönhető, hogy könnyen elkészíthető és számtalan változatban elérhető, beleértve a különféle húsokat, zöldségeket és tofuval készült változatokat.

Amerikai népszerűség: Az Egyesült Államokban a chow mein az 1800-as évek vége felé vált népszerűvé a kínai bevándorlóknak köszönhetően, akik magukkal hozták hazájuk ízvilágát. A chow mein ma is az egyik legkedveltebb kínai étel az amerikai éttermekben.

Különböző változatok: Bár a chow mein alapvetően pirított tésztaételeket jelent, számos regionális változata létezik. Például a Kantonban és Hongkongban a tésztát ropogósra sütik, míg Észak-Kínában gyakran puhábbra főzik.

Ropogós textúra: A chow mein egyedülálló ropogós textúráját a tészta megfelelő sütési technikájával érik el. Ezt a ropogós állagot gyakran különösen nagyra értékelik az ételek rajongói.

Ez is érdekelhet: -Hogyan készíts Mapo Tofu-t - Autentikus szecsuáni recept lépésről lépésre