Bejegyzések
Yakisoba recept – Japán pirított tészta egyszerűen, zöldségekkel és hússal
Yakisoba – Japán pirított tészta zöldségekkel és hússal ⏱ Elkészítési idő Előkészítés: 10 perc Főzés: 15 perc Összesen: kb. 25 perc 🎚 Nehézségi szint Könnyű – kezdők is bátran nekivághatnak. 🏮 Történelmi háttér – A yakisoba útja a kínai tésztáktól a japán fesztiválokig A yakisoba története jóval összetettebb annál, mint hogy egyszerűen „pirított tészta”. Gyökerei a 20. század elejére nyúlnak vissza, amikor Japán egyre intenzívebb kulturális és kereskedelmi kapcsolatba került Kínával. A kínai bevándorlók és szakácsok magukkal hozták a chow mein hagyományát – a gyorsan pirított búzaliszt-tésztát zöldségekkel és hússal –, amely hamar népszerű lett a japán kikötővárosokban. Bár a „yakisoba” szóban szerepel a soba kifejezés, a japánok nem hajdinalisztből készült sobát használnak hozzá. A név inkább a készítési módra utal: „yaki” = pirított , „soba” = tészta . A tészta valójában a kínai ramenhez hasonló, lúgos (kansui) vízzel készült búzatészta, amely jól bírja a magas hőfokon ...
