Bejegyzések
Pad Kee Mao (Drunken Noodles) – Az autentikus, csípős thai tészta receptje lépésről lépésre
Pad Kee Mao (Drunken Noodles) – Csípős, bazsalikomos, széles tésztás thai fogás Elkészítési idő Előkészítés: 15 perc Főzés: 10 perc Összesen: kb. 25 perc Nehézségi szint Közepes – A technika egyszerű, de a wok gyors hőkezelése és az alapanyagok sorrendje odafigyelést igényel. Bevezető A Pad Kee Mao az egyik legizgalmasabb és legkarakteresebb thai tésztaétel: csípős, illatos, friss bazsalikommal és széles rizstésztával készül. A neve – „Drunken Noodles” – sokakat megtéveszt, hiszen az ételben nincs alkohol. A legenda szerint azonban annyira csípős és intenzív, hogy még a legnagyobb éjszakázók is „kijózanodnak” tőle. Történelmi háttér – A Pad Kee Mao igazi története A Pad Kee Mao – vagy ahogy a világ nagy része ismeri, Drunken Noodles – a thai utcai konyhák egyik legikonikusabb fogása. Bár ma már éttermekben, food truckokban és modern bisztrókban is találkozhatunk vele, eredete sokkal szerényebb és sokkal „éjszakaiabb”, mint elsőre gondolnánk. A fogás gyökerei a 20. század ele...
