-Tandoori Csirke Recept: Autentikus Indiai Fűszeres Csirke Pácban Sütve

–

 Tandoori Csirke Recept: Autentikus Indiai Fűszeres Csirke Pácban Sütve

"Tandoori csirke pácban érlelve és agyagkemencében sütve, füstös, intenzív ízzel.-Tandoori chicken marinated and cooked in a clay oven, with a smoky, intense flavor.


Tandoori Csirke Recept

Hozzávalók:

  • 1 kg csirkehús (csirkecomb vagy csirkemell)

  • 1 csésze natúr joghurt

  • 2 evőkanál tandoori fűszerkeverék

  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé

  • 1 evőkanál reszelt gyömbér

  • 1 evőkanál reszelt fokhagyma

  • 1 teáskanál só

  • 1 teáskanál őrölt koriander

  • 1 teáskanál őrölt kömény

  • 1 teáskanál őrölt kurkuma

  • 1 teáskanál pirospaprika

  • 1 teáskanál őrölt fekete bors

  • 1 evőkanál növényi olaj

Elkészítés:

  1. Pác elkészítése: Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, tandoori fűszerkeveréket, citromlevet, reszelt gyömbért, reszelt fokhagymát, sót, koriandert, köményt, kurkumát, pirospaprikát és fekete borsot.

  2. Csirke pácolása: A csirkehúst alaposan mosd meg, majd tedd a pácba. Ügyelj arra, hogy a pác mindenhol befedje a csirkét. Fedjük le a tálat és hagyjuk pácolódni a hűtőben legalább 4 órán keresztül, de még jobb, ha egy éjszakán át.

  3. Agyagkemence előkészítése: Ha van tandoori kemencéd, melegítsd elő körülbelül 250-300°C-ra. Ha nincs, a grillsütő vagy a sütő is megfelel.

  4. Csirke sütése: Vedd ki a csirkét a pácból és rázd le a felesleges pácot. Helyezd a csirkedarabokat a forró tandoori kemencébe vagy a grillre/sütőbe. Süsd 25-30 percig, amíg a csirke kívül aranybarna és ropogós lesz, belül pedig átsült és szaftos. Közben időnként forgasd meg, hogy egyenletesen süljön.

  5. Tálalás: A kész tandoori csirkét tálald forrón, rizs, naan kenyér vagy egyéb köret mellé. Díszítheted friss korianderrel és citromkarikákkal.

Tipp:

Ha igazán autentikus tandoori ízre vágysz, próbálj meg friss fűszereket használni és a csirkét faszénen vagy tandoori kemencében sütni.


A tandoori csirke egy rendkívül népszerű és tradicionális indiai étel, amely számos érdekes vonást hordoz. Íme néhány érdekesség:

  1. A Tandoor Kemence: A tandoori csirke készítéséhez hagyományosan tandoor kemencét használnak. Ez egy agyagból készült sütő, amelyet faszénnel vagy fával fűtenek, így a hús füstös és gazdag ízt kap.

  2. Ősi Gyökerek: A tandoori főzés technikája több ezer éves múltra tekint vissza. Régészeti feltárások során bizonyítékokat találtak arra, hogy már az ősi Harappa civilizáció is használt tandoor kemencéket.

  3. Brit Hatás: A tandoori csirke népszerűsége jelentősen megnőtt a brit gyarmati időszak alatt. A brit katonák és tisztviselők kedvelték az ízletes és különleges ételt, így a recept hamar elterjedt az Egyesült Királyságban is.

  4. Variációk: Bár a hagyományos tandoori csirke joghurtos pácban készül, számos variáció létezik, beleértve a vegetáriánus verziókat is, mint például a tandoori paneer vagy zöldségek.

  5. Egészségügyi Előnyök: A tandoori csirke viszonylag egészséges étel, mivel a sütési módszer lehetővé teszi a zsír nagy részének lecsöpögését, miközben a hús puha és szaftos marad. Emellett a pácban használt fűszerek, mint a gyömbér és a fokhagyma, számos egészségügyi előnnyel járnak.

  6. Szín: A tandoori csirke jellegzetes vörös színét gyakran az ételekhez hozzáadott paprikának vagy ételfestéknek köszönheti. Az autentikus receptekben azonban természetes fűszerekkel érhető el a kívánt szín.


Megjegyzések

Megjegyzés küldése