-Tandoori Csirke Recept: Autentikus Indiai Fűszeres Csirke Pácban Sütve

 

Tandoori Csirke – Egy Autentikus Indiai Különlegesség

A tandoori csirke az indiai konyha egyik legismertebb fogása, amely fűszeres joghurtos pácban készül, és a hagyományos tandoor kemencében nyeri el jellegzetes, füstös ízét. Ez az étel nemcsak Indiában, hanem világszerte népszerű, és könnyen elkészíthető otthoni környezetben is, ha követed az alábbi receptet. A tandoori csirke gazdag történelme és ízvilága garantáltan különleges élményt nyújt.

Tandoori Csirke Recept

Hozzávalók:

• 1 kg csirkehús (csirkecomb vagy csirkemell)

• 1 csésze natúr joghurt

• 2 evőkanál tandoori fűszerkeverék

• 2 evőkanál frissen facsart citromlé

• 1 evőkanál reszelt gyömbér

• 1 evőkanál reszelt fokhagyma

• 1 teáskanál só

• 1 teáskanál őrölt koriander

• 1 teáskanál őrölt kömény

• 1 teáskanál őrölt kurkuma

• 1 teáskanál pirospaprika

• 1 teáskanál őrölt fekete bors

• 1 evőkanál növényi olaj

Elkészítés:

1. Pác elkészítése:

   • Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, tandoori fűszerkeveréket, citromlevet, gyömbért, fokhagymát, sót, koriandert, köményt, kurkumát, pirospaprikát és fekete borsot.

2. Csirke pácolása:

   • A csirkehúst alaposan mosd meg, és helyezd a pácba. Ügyelj arra, hogy a pác mindenhol befedje a csirkét.

   • Fedd le a tálat, és hagyd pácolódni a hűtőben legalább 4 órán keresztül, de még jobb, ha egy éjszakán át.

3. Sütés előkészítése:

   • Ha van tandoori kemencéd, melegítsd elő körülbelül 250-300°C-ra. Grillsütő vagy sütő is megfelel erre a célra.

4. Csirke sütése:

   • Vedd ki a csirkét a pácból, és rázd le a felesleges pácot.

   • Helyezd a csirkedarabokat a forró kemencébe, grillre vagy sütőbe.

   • Süsd 25-30 percig, amíg a csirke kívül ropogós, belül pedig szaftosan átsült. Időnként forgasd meg a darabokat, hogy egyenletesen süljön.

5. Tálalás:

   • Tálald a kész tandoori csirkét forrón, naan kenyérrel, basmati rizzsel vagy salátával.

   • Díszítheted friss korianderrel és citromkarikákkal.

Tippek a tökéletes Tandoori Csirkéhez:

• Autentikus ízek: A faszénnel fűtött tandoori kemence az autentikus íz egyik kulcsa, de grill vagy sütő használatával is közel hasonló eredményt érhetsz el.

• Vegetáriánus alternatívák: A tandoori paneer vagy tandoori zöldségek remek opciók vegetáriánusok számára.

• Extra ízesítés: Szórj a kész csirkére egy csipet chaat masalát, hogy még intenzívebb legyen az ízvilág.

Érdekességek a Tandoori Csirkéről:

1. Tandoor Kemence: A tandoor egy agyagkemence, amelyet faszénnel fűtenek. A benne készített ételek füstös és egyedi ízt kapnak.

2. Szín és aroma: A tandoori csirke jellegzetes vörös színét a pácban használt paprikának és kurkumának köszönheti. Az autentikus receptekben mesterséges színezékek helyett természetes fűszereket használnak.

3. Ősi főzési módszer: A tandoor technikája több ezer éves múltra tekint vissza. Az ősi Harappa civilizáció régészeti feltárásai szerint hasonló kemencéket már akkoriban is használtak.

4. Brit hatás: A brit gyarmati időkben a tandoori csirke gyorsan népszerűvé vált az Egyesült Királyságban, ahol ma is az egyik legismertebb indiai étel.

5. Variációk: A tandoori csirke mellett számos tandoori étel létezik, például tandoori hal vagy tandoori zöldségek.

Tálalási Ötletek:

• Köret: Kínálj mellé friss uborkás raitát vagy savanyított zöldségeket, hogy ellensúlyozd a fűszerességet.

• Tálalási forma: Tálald a csirkét lapos tálon, friss salátalevelekkel és citromszeletekkel körítve.

• Italpárosítás: Egy könnyű rozé bor vagy egy frissítő mangólasszi remekül kiegészíti az étel fűszeres ízvilágát.

Elkészítetted már a tandoori csirkét otthon? Milyen köretekkel tálalnád, és hogyan variálnád az autentikus receptet? Fedezd fel az indiai konyha gazdag világát ezzel az ínycsiklandó és tápláló fogással! 😊🍗

Ez is érdekelhet: -Hogyan készíts Chole-t (Csicseriborsó curry) - Autentikus indiai recept lépésről lépésre