Tamale Készítése Lépésről Lépésre: A Legjobb Recept és Tálalási Ötletek

 

Tamale Készítése Lépésről Lépésre: A Legjobb Recept és Tálalási Ötletek

Hozzávalók:

Tésztához:

• 3 csésze masa harina (kukoricaliszt tamaleshez)

• 2 teáskanál sütőpor

• 1 teáskanál só

• 2 1/2 csésze csirke alaplé vagy víz

• 1 csésze zsír (sertészsír vagy növényi zsír), olvasztva

• Szárított kukoricahéjak (tamale papírok), áztatva és lecsöpögtetve

Töltelékhez:

• 2 csésze főtt és aprított csirkehús vagy sertéshús

• 1 csésze zöld salsa vagy vörös chili szósz (ízlés szerint)

• 1 csésze friss kukorica (opcionális)

• 1 csésze reszelt sajt (opcionális)

Elkészítés:

Tésztakészítés:

1. Tészta előkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a masa harina-t, sütőport és sót. Lassan adjuk hozzá a csirke alaplevet vagy vizet, folyamatosan keverve, hogy sima tésztát kapjunk.

2. Zsír hozzáadása: Lassan csorgassuk hozzá az olvasztott zsírt, és gyúrjuk össze, amíg a tészta könnyű és habos lesz.

Töltelék előkészítése:

1. Hús és szósz keverése: Egy közepes tálban keverjük össze az aprított húst a választott salsa vagy chili szósszal. Ízlés szerint adhatunk hozzá friss kukoricát és reszelt sajtot is.

Tamale összeállítása:

1. Kukoricahéj előkészítése: Helyezzünk egy áztatott és lecsöpögtetett kukoricahéjat egy sima felületre. Tegyünk egy adag (kb. 2 evőkanál) tésztát a kukoricahéj közepére, és lapítsuk el egyenletesen.

2. Töltelék hozzáadása: Helyezzünk egy kanál húsos tölteléket a tészta közepére.

3. Felgöngyölítés és zárás: Hajtsuk be a kukoricahéj két oldalát, hogy a tészta és a töltelék teljesen be legyen burkolva, majd hajtsuk fel a héj alját.

Főzés:

1. Gőzölés: Helyezzük a tamaleseket állítva egy gőzölő edénybe, majd fedjük le. Gőzöljük kb. 1-1,5 órán keresztül, vagy amíg a tészta megkeményedik és elválik a kukoricahéjtól.

Tálalás:

• A tamalest forrón tálaljuk, a kukoricahéjat eltávolítva fogyasztjuk. Szervírozhatjuk extra salsa-val vagy tejföllel.                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Érdekesség:                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Tamales története mélyen gyökerezik a közép-amerikai kultúrákban, és több ezer éves múltra tekint vissza. Az aztékok, maják és inka civilizációk mind készítettek tamales-t, különböző töltelékekkel és ízesítésekkel. Eredetileg harcosok és utazók étele volt, mert könnyen szállítható és tápláló.

  Érdekes módon, a tamales készítésének hagyománya szorosan kapcsolódik a vallási ünnepekhez és rituálékhoz is. Mexikóban a tamales gyakran készül olyan ünnepekre, mint a Dia de los Muertos (A halottak napja) és a Las Posadas (karácsonyi ünnepsorozat).

  Tamales készítése egy igazi közösségi esemény is lehet, ahol családok és barátok összegyűlnek, hogy közösen készítsék el az ételt. Ez az úgynevezett "tamalada" egy nagyszerű lehetőség a családi és baráti kapcsolatok erősítésére.                                                                                                                                                                                                                                                         Ez is érdekelhet: Guacamole Receptje