- Gyoza Recept – Japán Hússal Töltött Gombócok Egyszerűen, Lépésről Lépésre

Gyoza Recept – Japán Hússal Töltött Gombócok (2 főre)

A gyoza az egyik legismertebb és legnépszerűbb japán étel, amely egyszerre hódít ropogósra sült aljával és lágy, ízletes töltelékével. Ideális választás könnyed vacsorához vagy különleges alkalmakra, és az elkészítése közösen is remek program lehet!

Hozzávalók (kb. 12 darab gyozához)

Tésztához (vagy használj boltban kapható gyoza lapokat):

• 100 g finomliszt

• 50 ml forró víz

• 1 csipet só

Töltelékhez:

• 150 g darált sertéshús

• 1 gerezd fokhagyma (reszelve)

• 1 cm friss gyömbér (reszelve)

• 1 újhagyma (apróra vágva)

• 1 teáskanál szójaszósz

• 1 teáskanál szezámolaj

• ½ teáskanál rizsecet

• Egy csipet só és bors

Sütéshez és pároláshoz:

• 1 evőkanál étolaj

• 50 ml víz

Mártogató szósz:

• 2 evőkanál szójaszósz

• 1 evőkanál rizsecet

• ½ teáskanál chilipehely vagy szezámmag (opcionális)

Elkészítés

Tészta elkészítése (ha nem boltit használsz):

1. A lisztet és a sót egy tálba szitáljuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a forró vizet.

2. Keverjük össze, majd gyúrjuk rugalmas tésztává. Letakarva pihentessük 30 percig.

Töltelék elkészítése:

1. Egy tálban keverjük össze a darált húst, a reszelt fokhagymát, gyömbért, aprított újhagymát, szójaszószt, szezámolajat, rizsecetet, sót és borsot.

2. Jól dolgozzuk össze, majd tegyük félre.

Gyozák formázása:

1. Ha saját tésztát használunk, nyújtsuk vékonyra, majd vágjunk ki belőle kb. 8 cm átmérőjű köröket.

2. Mindegyik közepére tegyünk egy teáskanálnyi tölteléket.

3. Hajtsuk félbe, majd az egyik szélét ujjal gyűrjük be, hogy félhold alakú formát kapjunk.

Sütés és párolás:

1. Egy serpenyőben hevítsünk olajat közepes lángon. Helyezzük bele a gyozákat úgy, hogy ne érjenek össze.

2. Süssük 2-3 percig, amíg az aljuk aranybarna lesz.

3. Öntsük hozzá a vizet, fedjük le, és pároljuk 5-6 percig, amíg a tészta teljesen átfő.

4. Vegyük le a fedőt, és hagyjuk, hogy a maradék folyadék elpárologjon.

Tálalás:

A gyozákat melegen, a mártogató szósszal tálaljuk.

Tipp: A tökéletes mártogató szószhoz keverj szójaszószt, rizsecetet és egy csipet chiliport vagy szezámmagot az extra ízekért!

Érdekességek a gyozáról

Kínai eredetű

A gyoza eredetileg a kínai jiaozi gombócokból származik, de Japánban vékonyabb tésztával és intenzívebb fűszerezéssel újraértelmezték.

Három fő elkészítési mód

1. Yaki-gyoza: Pirított és párolt (a legnépszerűbb változat).

2. Sui-gyoza: Főtt gyoza, amit levesek mellé kínálnak.

3. Age-gyoza: Rántott gyoza, amely ropogósabb textúrát kínál.

Egészséges és laktató

A gyoza fehérjében gazdag tölteléke és vékony tésztája miatt egyszerre könnyed és laktató fogás. Gyakran zöldségekkel, például káposztával vagy shiitake gombával dúsítják.

Tökéletes párosítás ramenhez

Japánban a gyozát gyakran ramen mellé tálalják, mivel a ropogós és szaftos gombócok remekül kiegészítik a forró, fűszeres levest.

További ötletek és variációk

1. Zöldséges változat: Helyettesítsd a húst apróra vágott gombával, tofuval vagy kínai kelkáposztával egy vegetáriánus verzióhoz.

2. Tenger gyümölcsei gyoza: Próbálj ki darált garnélarákot vagy halat a töltelékhez.

3. Fűszerezési kísérletek: Adj hozzá chilipehelyet vagy miso pasztát az intenzívebb ízért.

4. Párolt gyoza levesben: Készítsd el a sui-gyoza változatot, és tálald egy könnyű zöldséges vagy csirkealaplében.

5. Édes gyoza: Készíts desszertként édes változatot, például csokoládés vagy gyümölcsös töltelékkel, amit sós karamell szósszal kínálhatsz.

Kérdés az olvasókhoz

Te próbáltad már a gyozát? Ha igen, melyik változatot készítenéd el legszívesebben? Oszd meg velünk a kedvenc töltelékeidet és technikáidat! 😊

Ez is érdekelhet: - Yakitori recept – Japán grillcsirke nyársak szójaszószos mázzal