Szecsuáni Csirke Recept – Pikáns és Ízletes Kínai Fogás Otthon

-

 



Szecsuáni Csirke – A Fűszeres Zsibbasztó Élmény

A Szecsuáni csirke az egyik legismertebb kínai fogás, amely a Szecsuán tartomány ikonikus, zsibbasztóan csípős ízvilágát képviseli. Az étel izgalmas kombinációja az aromás fűszereknek, a friss zöldségeknek és a tökéletesre sütött csirkedaraboknak. Ha a tányérodon van, garantáltan egy intenzív gasztronómiai kalandban lesz részed!

Hozzávalók:

Pác:

  • 500 g csirkemell, falatnyi darabokra vágva

  • 1 evőkanál szójaszósz

  • 1 evőkanál rizsbor vagy száraz sherry

  • 1 teáskanál kukoricakeményítő

Szósz:

  • 2 evőkanál szójaszósz

  • 1 evőkanál rizsbor vagy száraz sherry

  • 1 evőkanál rizsecet

  • 2 teáskanál cukor

  • 1 evőkanál chili paszta vagy chili olaj

  • 1 teáskanál kukoricakeményítő

  • 1/2 csésze csirke alaplé

Főzéshez:

  • 2 evőkanál növényi olaj

  • 2-3 szárított vörös chili paprika, darabokra vágva

  • 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva

  • 1 evőkanál friss gyömbér, apróra vágva

  • 1 csésze piros és zöld paprika, csíkokra vágva

  • 1 csésze újhagyma, karikákra vágva

  • 1 teáskanál szecsuáni bors

Elkészítés:

Marinád és előkészítés:

  1. Marinálás: Egy tálban keverd össze a csirkedarabokat szójaszósszal, rizsborral és kukoricakeményítővel. Hagyd pácolódni legalább 20 percig.

  2. Szósz elkészítése: Egy másik tálban keverd össze a szójaszószt, rizsbort, rizsecetet, cukrot, chili pasztát vagy chili olajat, kukoricakeményítőt és csirke alaplevet. Tegyük félre.

Főzés:

  1. Olaj felforrósítása: Egy wokban vagy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat közepes-magas lángon.

  2. Chili paprika, fokhagyma és gyömbér: Add hozzá a szárított chili paprikát, fokhagymát és gyömbért, és pirítsd őket, amíg illatosak lesznek.

  3. Csirke sütése: Tedd bele a pácolt csirkedarabokat, és pirítsd aranybarnára, amíg teljesen átsülnek.

  4. Zöldségek hozzáadása: Add hozzá a piros és zöld paprika csíkokat, valamint az újhagymát. Pirítsd további 2-3 percig, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak.

  5. Szósz hozzáadása: Öntsd rá az előkészített szószt, majd keverd össze alaposan. Add hozzá a szecsuáni borsot, és főzd, amíg a szósz besűrűsödik, és egyenletesen bevonja a hozzávalókat.

Tálalás:

  1. Frissen kínálva: Szolgáld fel a Szecsuáni csirkét forrón, párolt rizzsel vagy tojásos tésztával.

Érdekességek a Szecsuáni Csirkéről:

  1. Szecsuáni bors: Ez az ikonikus fűszer valójában nem bors, hanem a borsfa termése, amely zsibbasztó érzést kelt a szájban, különleges ízt és élményt adva az ételnek.

  2. Mala ízvilág: A Szecsuán konyha a „mala” ízről ismert, amely szó szerint zsibbasztó-csípőset jelent. Ez az ízélmény a szecsuáni bors és chili paprika harmonikus kombinációjából származik.

  3. Edo-korszak öröksége: Bár a Szecsuáni csirke Kínából ered, a wokban történő főzési technika az Edo-korszakban vált világszerte ismertté és elterjedtté.

  4. Textúrák harmóniája: Az autentikus receptben gyakran földimogyorót vagy kesudiót is adnak a fogáshoz, ami még gazdagabbá teszi az ételt.

  5. Gyors elkészítés: A wokban történő főzésnek köszönhetően az étel gyorsan elkészül, miközben az összetevők frissessége megmarad.

Tippek a Tökéletes Szecsuáni Csirkéhez:

  • Hőmérséklet szabályozása: Az olaj hőfokát mindig tartsd stabilan, hogy az összetevők ropogósra süljenek anélkül, hogy túlsülnének.

  • Bors textúrája: A szecsuáni borsot pirítsd meg előzetesen, hogy még intenzívebb ízt nyújtson.

  • Variációk: Ha szeretnéd, földimogyorót vagy kesudiót is adhatsz az ételhez a textúrák gazdagítása érdekében.

Tálalási Ötletek:

  • Köret: Kínálj mellé párolt jázminrizst vagy pirított tojásos tésztát.

  • Frissítő ital: Egy pohár gyömbérsör vagy házi készítésű limonádé tökéletes kísérője lehet az intenzív ízeknek.

  • Extra díszítés: Szórd meg az elkészült ételt friss korianderrel vagy szezámmaggal.

A Szecsuáni csirke minden falatja egyesíti a kínai konyha gazdagságát és dinamizmusát. Próbáltad már elkészíteni ezt az autentikus fogást otthon? Hogyan variálnád, hogy a saját ízlésedhez igazítsd? Merülj el a szecsuáni konyha tüzes és vibráló világában! 😊🍗🇨🇳

Ez is érdekelhet: Pekingi Sült Kacsa Receptje

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések

Adatvédelmi nyilatkozat- Privacy Statement

-
🔐 Adatvédelmi nyilatkozat Adatvédelmi nyilatkozat Elkötelezettek vagyunk a személyes adatok védelme iránt. A kapcsolatfelvételi űrlapon keresztül megadott információkat (például név, e-mail cím, üzenet tartalma) kizárólag a látogatói megkeresések megválaszolására és a kapcsolattartásra használjuk fel. Az adatokat harmadik fél számára nem adjuk ki, és csak az üzenet megválaszolásához szükséges ideig tároljuk. Az érintettek bármikor jogosultak kérni az általuk megadott adatokhoz való hozzáférést, azok helyesbítését vagy törlését az alábbi e-mail címen: [hornyik.istvan@gmail.com]. Az oldal sütiket használ a teljesítmény javítása és látogatói statisztikák készítése céljából. A sütik beállításai bármikor módosíthatók a böngészőben. --- 🔐 Privacy Statement Privacy Statement We are committed to protecting your personal data. Any information submitted via the contact form (such as your name, email address, and message content) is used exclusively for responding to inquiries and maintaining c...
Read more »

Hogyan készíts otthon friss baozi-t - Puha és ízletes gőzgombóc recept lépésről lépésre

-
Kép
  Baozi – Kína Történelmi Gőzgombóca A baozi, vagyis kínai gőzgombóc, az egyik legismertebb és legkedveltebb étel Kínában. Egy igazi kulináris műalkotás, amely a gazdag töltelékekkel és a puha tésztával hódítja meg a szíveket. Több mint ezer év történelme, kulturális jelentősége és változatos ízvilága teszi különlegessé ezt a fogást, amelyet az egyszerű otthoni ételektől egészen a dim sum étkezésekig mindenhol szívesen fogyasztanak. A Baozi Gazdag Történelme: Mitikus eredet: Az egyik leghíresebb legenda szerint a baozi Zhuge Lianghoz, a híres Három Királyság kori (i.sz. 220-280) katonai stratégiához kötődik, aki egy hadjárat során találta fel, hogy áldozati ajándékként használhassák a helyi istenek kiengesztelésére. Dim sum csillaga: Bár Kína minden régiójában megtalálhatóak a gőzgombócok, a dim sum étkezések részeként különösen nagy népszerűségnek örvendenek. Számos kis falat és baozi kíséri a teát. Regionális variációk: Shanghai-ban népszerű a leveses töltelékkel készített "x...
Read more »

- Török manti recept – hagyományos húsgombócok fokhagymás joghurttal és vajas öntettel

-
Kép
  A török konyha egyik legkedveltebb és legízletesebb fogása a manti , amely apró, tökéletesen formált húsgombócokból áll, selymes joghurtos fokhagymás szósszal tálalva. Ez az étel nemcsak Törökországban népszerű, hanem számos más kultúrában is megtalálható különböző változatokban. A manti készítése igazi művészet, amely türelmet és precizitást igényel, de az eredmény minden befektetett energiát megér. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készítheted el otthon ezt a csodás ételt, hogy te is élvezhesd a török konyha egyik legnagyobb kincsét! Íme a hozzávalók két főre a mennyei török mantihoz: Tészta: 150 g liszt 1 tojás 1/2 teáskanál só 30 ml víz (szükség szerint) Töltelék: 150 g darált marhahús vagy bárányhús 1/2 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva 1 gerezd fokhagyma, reszelve 1/2 teáskanál só 1/4 teáskanál fekete bors 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika (opcionális) Szósz: 150 g görög joghurt vagy török joghurt 1 gerezd fokhagyma, reszelve 1/2 teáskanál só Vajas-paprikás öntet: 20 g ...
Read more »