Hogyan készíts otthon tonkatsu-t - Japán panírozott sertésszelet recept lépésről lépésre

Hogyan készíts otthon tonkatsu-t - Japán panírozott sertésszelet recept lépésről lépésre

A tonkatsu az egyik legnépszerűbb japán ételek egyike, amely a nyugati konyha hatására alakult ki Japánban. A 19. század végén, a Meiji-korszak idején terjedt el, amikor Japán megnyitotta kapuit a nyugati hatások előtt, és számos nyugati ételt adaptált a helyi ízléshez. A tonkatsu ennek az időszaknak az eredménye, és egy variációja a hagyományos német schnitzelnek.

Az étel neve a "ton" (sertés) és a "katsu" (rövidítése a katsulet, azaz szelet szónak) szavakból ered. A tonkatsu különlegessége a ropogós panko morzsa bevonat, amelyet a japánok használnak, hogy még könnyedebb és ropogósabb panírt kapjanak.

Japánban a tonkatsu-t gyakran tálalják apróra vágott káposztával, ami a ropogós húshoz friss és ropogós kiegészítést nyújt. Emellett gyakran tálalják rizskörettel és miso levessel is. Az étel népszerűsége miatt Japánban rengeteg tonkatsu étterem található, amelyek kizárólag ezt az ételt szolgálják fel különféle változatokban, például curry-szósszal vagy tojáson sült változatban (katsudon).

A tonkatsu nemcsak finom, hanem Japán egyik kedvelt komfortétele is, amelyet sokan választanak, amikor gyorsan szeretnének valami laktatót és ízleteset enni.

Ez is érdekelhet : Hogyan készíts autentikus japán udon tésztát otthon - Egyszerű és finom udon recept lépésről lépésre

A Tonkatsu egy ízletes japán étel, amely könnyen elkészíthető otthon is. Íme a recept:

Hozzávalók:

Tonkatsu:

• 4 darab sertésszelet (kb. 1 cm vastag)

• Só és bors ízlés szerint

• 1/2 csésze liszt

• 2 tojás, felverve

• 1 csésze panko morzsa (japán kenyérmorzsa)

• Növényi olaj a sütéshez

Tonkatsu szósz:

• 1/4 csésze ketchup

• 1/4 csésze Worcestershire szósz

• 2 evőkanál szójaszósz

• 1 evőkanál cukor

• 1 teáskanál mustár

Tálaláshoz:

• Apróra vágott káposzta

• Rizs

• Miso leves (opcionális)

Elkészítés:

1. Előkészítés:

   • Sózd és borsozd meg a sertésszeleteket mindkét oldalukon.

   • Készíts elő három tálat: egyet a lisztnek, egyet a felvert tojásnak, és egyet a panko morzsának.

2. Panírozás:

   • Forgasd meg a sertésszeleteket először a lisztben, majd a tojásban, végül a panko morzsában. Ügyelj arra, hogy mindenhol jól be legyenek fedve.

3. Sütés:

   • Hevíts fel olajat egy mély serpenyőben vagy sütőben közepes hőfokon.

   • Süsd a panírozott sertésszeleteket aranybarnára és ropogósra, kb. 5-7 percig mindkét oldalon.

   • Szedd ki a kész szeleteket papírtörlőre, hogy lecsöpögtethesd a felesleges olajat.

4. Szósz elkészítése:

   • Keverd össze a ketchupot, Worcestershire szószt, szójaszószt, cukrot és mustárt egy kis tálban, amíg egyenletes nem lesz.

5. Tálalás:

   • Szeleteld fel a tonkatsu-t csíkokra, és tálald apróra vágott káposztával.

   • Locsold meg a tonkatsu szeleteket a kész szósszal.

   • Kínálj mellé rizst és miso levest, ha szeretnéd.