Hogyan készíts autentikus japán udon tésztát otthon - Egyszerű és finom udon recept lépésről lépésre

 Hogyan készíts autentikus japán udon tésztát otthon - Egyszerű és finom udon recept lépésről lépésre

Az udon egy népszerű japán tésztás étel, amely egyszerű és ízletes. Íme egy alap udon recept:

Hozzávalók:

• 200 g udon tészta (friss vagy szárított)

• 1 liter dashi alaplé (vagy csirkealaplé)

• 2 evőkanál szójaszósz

• 1 evőkanál mirin (japán édes rizsbor)

• 1 evőkanál sake (japán rizsbor) – opcionális

• 1 teáskanál cukor

• 100 g csirkehús vagy marhahús, vékonyra szeletelve

• 1 fej pak choi vagy spenót

• 1 szál újhagyma, vékonyra szeletelve

• 1 tojás (opcionális)

• 1 kis darab gyömbér, vékonyra szeletelve

• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• Nori (szárított tengeri alga), szeletekre vágva

• Szezámmag és chili pehely díszítéshez

Elkészítés:

1. Főzd meg az udon tésztát a csomagolás utasításai szerint, majd öblítsd le hideg vízzel és csepegtesd le.

2. Egy nagy lábasban forrald fel a dashi alaplevet. Add hozzá a szójaszószt, mirint, sake-t (ha használsz), és a cukrot. Keverd össze jól.

3. Add hozzá a vékonyra szeletelt gyömbért és fokhagymát, és főzd néhány percig.

4. Add hozzá a vékonyra szeletelt húst, és főzd addig, amíg a hús megpuhul.

5. Tedd bele a pak choi vagy spenótleveleket, és főzd még 1-2 percig, amíg megpuhulnak.

6. Ha szeretnéd, üss bele egy tojást a forró levesbe, és főzd addig, amíg a tojás fehérje megszilárdul (a tojás sárgája még lehet kissé lágy).

7. Helyezd az udon tésztát egy tálba, majd öntsd rá a levest és a belevalókat.

8. Díszítsd újhagymával, nori szeletekkel, szezámmaggal és chili pehellyel.                                                                                                                                                                                                     Érdekesség:                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Az udon tészta egy hagyományos japán étel, amelyet vastag és rugalmas búzaliszt tésztából készítenek. Az udon tészta története több évszázadra nyúlik vissza, és számos regionális változata létezik Japánban.

   Egy érdekesség, hogy az udon tésztát gyakran különböző hőmérsékleteken szolgálják fel. Lehet hideg udon, amelyet egy külön szószba mártogatnak, vagy forró udon leves formájában, különféle feltétekkel, mint például tempura, húsok vagy tojás.

   Japánban az udon éttermek nagyon népszerűek, és sok helyen frissen készítik a tésztát a vendégek előtt. Az udon tészta különleges textúráját a dagasztás során alkalmazott technikák adják meg, amihez néha még lábbal is rásegítenek!

   Az udon egy igazán sokoldalú étel, amelyet különféle húsokkal, zöldségekkel és különleges szószokkal lehet párosítani. Legközelebb próbáld ki egy forró nyári napon a hideg udont, vagy egy hűvös téli estén a forró udon levest – mindkettő remek választás!                                                                                                                                                                                                           Ez is érdekelhet: Okonomiyaki Recept – Japán Palacsinta, Amit Neked is Ki Kell Próbálnod!