- Butter Chicken Recept: Hagyományos Indiai Vajban Sült Csirke Készítése Egyszerűen

 

Butter Chicken – Az Indiai Konyha Ikonikus Fogása

A Butter Chicken, vagy más néven Vajban sült csirke, nemcsak az indiai konyha egyik legnépszerűbb étele, hanem a világ minden táján elismert kulináris mestermű. Ez az étel tökéletes harmóniát teremt a fűszeresség és krémesség között, miközben gazdag történelmi háttere is van. Az Új-Delhiből származó Butter Chicken nem csupán egy fogás, hanem egy gasztronómiai utazás, amely az ízek mélységét és az indiai kultúra gazdagságát tárja fel.

Hozzávalók:

Alapanyagok:

• 1 kg csirkemell vagy csirkecomb, kisebb darabokra vágva

• 3 evőkanál vaj

• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva

• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 1 evőkanál reszelt gyömbér

• 2 evőkanál paradicsompüré

• 1 csésze sűrű paradicsomszósz

• 1 csésze tejszín

• 2 evőkanál joghurt

• 2 evőkanál garam masala

• 1 teáskanál őrölt koriander

• 1 teáskanál őrölt kömény

• 1 teáskanál pirospaprika

• 1 teáskanál kurkuma

• Só és bors, ízlés szerint

• Friss koriander levél, a díszítéshez

Elkészítés:

Pácolás:

1. Pácolás: A csirkedarabokat joghurtba keverjük, hozzáadjuk a garam masalát, koriandert, köményt, pirospaprikát és kurkumát. Hagyjuk pácolódni legalább 30 percig, de legjobb egy éjszakán át, hogy az ízek mélyen átjárják a húst.

Pirítás:

2. Vaj olvasztása: Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd üvegesre.

3. Fűszerek: Add hozzá a fokhagymát és reszelt gyömbért, majd pirítsd további egy percig.

Csirke sütése és szósz készítése:

4. Csirke pirítása: Tedd a pácolt csirkedarabokat a serpenyőbe, és süsd aranybarnára, hogy megőrizze nedvességét.

5. Paradicsomos szósz: Keverd hozzá a paradicsompürét és a paradicsomszószt, majd főzd lassú tűzön, hogy a csirke teljesen megpuhuljon.

6. Tejszín hozzáadása: Öntsd hozzá a tejszínt, ízesítsd sóval és borssal. Főzd még 5-10 percig, hogy a szósz krémes állagot kapjon.

Tálalás:

7. Díszítés: Friss korianderrel megszórva, forrón tálald naan kenyérrel vagy párolt basmati rizzsel.

Érdekességek a Butter Chicken-ről:

1. Történelmi eredet: Az étel az 1950-es években született Új-Delhiben, a híres Moti Mahal étteremben. A séfek a maradék tandoori csirkéből készítették, amely már száraz volt, és egy gazdag vajas paradicsomszószban „újraélesztették”.

2. Hagyományos technika: Az autentikus Butter Chicken lassú főzéssel készül, hogy az ízek teljes mértékben összeérjenek, miközben a hús szaftos marad.

3. Világszerte kedvelt: Ma már a Butter Chicken nemcsak Indiában, hanem az egész világon népszerűvé vált, különösen az indiai éttermek ikonikus fogásaként.

4. Krémesség titka: A tejszín, vaj és joghurt kombinációja adja az étel luxus érzetét és krémességét, amely tökéletesen kiegyensúlyozza a fűszerek intenzitását.

5. Tandoor hatás: Bár tandoori csirkéből indult, ma már sütőben vagy serpenyőben is elkészíthető, így mindenki számára elérhető.

Tippek a Tökéletes Butter Chicken Elkészítéséhez:

• Pácolási idő: Minél tovább pácolod a csirkét, annál intenzívebb és mélyebb ízeket kapsz.

• Friss hozzávalók: A friss fűszerek és jó minőségű tejszín elengedhetetlenek az autentikus íz eléréséhez.

• Paradicsom szósz: Ha gazdagabb szószt szeretnél, friss paradicsomot használj konzerv helyett.

Tálalási Ötletek:

• Mártogatós: Párosítsd naan kenyérrel, amely tökéletesen felszívja a gazdag mártást.

• Köret: A basmati rizs aromája remekül illik az ételhez, és kiegyensúlyozottabbá teszi az ízeket.

• Díszítés: Szórd meg friss korianderrel, vagy adj hozzá egy kevés citromlevet a frissességért.

A Butter Chicken nemcsak egy étel, hanem az indiai konyha egyik remekműve, amely minden falattal elbűvöl. Próbáltad már otthon elkészíteni ezt az időtlen klasszikust? Hogyan gazdagítanád, hogy még különlegesebb legyen? Merülj el a fűszerek és krémes textúrák világában ezzel az ikonikus recepttel! 😊🍛🇮🇳

Ez is érdekelhet: Masala Dosa Receptje