- Kadai Chicken recept – Fűszeres indiai csirke hagymával és paprikával, autentikus ízekkel

 

Kadai Chicken – A fűszeres indiai csirkecsoda

A Kadai Chicken egy ínycsiklandó indiai étel, amelyet hagymával, paprikával és aromás fűszerekkel készítenek egy speciális mély wokban, a "kadai"-ban. A kadai serpenyő különlegessége, hogy vastag fala segít egyenletesen elosztani a hőt, így az ízek intenzívebbé válnak. Ez az étel gazdag, pikáns, és tökéletes választás egy otthoni indiai vacsorához!

Hozzávalók (2 főre)

• 250 g csirkemellfilé vagy csontos csirke darabok

• 1 közepes vöröshagyma (felszeletelve)

• 1 közepes paprika (piros vagy zöld, csíkokra vágva)

• 2 paradicsom (aprítva)

• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)

• 1 cm friss gyömbér (reszelve)

• 2 ek olaj (pl. mustármagolaj vagy napraforgóolaj)

• 1 tk garam masala

• ½ tk kurkuma

• 1 tk őrölt koriander

• ½ tk római kömény

• 1 tk chili por (ízlés szerint több vagy kevesebb)

• ½ tk füstölt paprika

• ½ tk só (ízlés szerint)

• 2 ek görög joghurt (krémessé és lágyabbá teszi az ízeket)

• Friss korianderlevelek a tálaláshoz

Elkészítés

1. Előmelegítés és fűszerek pirítása Melegítsd fel az olajat a kadai wokban. Add hozzá a római köményt, és hagyd megpirulni, amíg illatozni kezd.

2. Hagyma és alapfűszerek Add hozzá a vöröshagymát, és pirítsd üvegesre. Majd keverd bele a fokhagymát és a gyömbért, és süsd további egy percig.

3. Paradicsom és fűszerek Add hozzá az aprított paradicsomot, majd szórd bele a kurkumát, koriandert, chili port, füstölt paprikát és a garam masalát. Hagyd, hogy a paradicsom pépesre főjön.

4. Csirke hozzáadása Tedd bele a csirkedarabokat, és jól keverd össze, hogy mindenhol bevonja a fűszeres alap. Főzd közepes lángon, amíg a csirke elkezd puhulni.

5. Paprika és joghurt Add hozzá a paprikát és a joghurtot. Alacsony lángon főzd további 5-7 percig, hogy az ízek összeérjenek.

6. Befejezés és tálalás Amikor a csirke teljesen megpuhult és a szósz sűrű lett, szórd meg friss korianderlevelekkel, és már kész is!

Tálalási tippek

• Klasszikus párosítás: A Kadai Chicken leginkább puha naan kenyérrel, tandoori rotival vagy jázmin rizzsel az igazi!

• Extra fűszerélmény: Egy kevés friss citromlé a tálalás előtt még jobban kihozza az ízeket.

• Krémes változat: Ha lágyabb szószt szeretnél, adj hozzá egy kevés kókusztejet vagy tejszínt.

• Hamisítatlan indiai hangulat: Szolgáld fel hagyományos indiai rézedényekben, és kísérd egy pohár lassi vagy masala chai teával.

Érdekességek a Kadai Chickenről

• A "kadai" szó maga egy speciális indiai wokot jelent, amely vastag falú, így az ételek intenzívebb hőkezelést kapnak benne, mint egy normál serpenyőben.

• A Kadai Chicken Észak-Indiából származik, de ma már az egész világon népszerű az ízrobbanása miatt.

• Az indiai konyhában gyakran "dhaba-stílusú" Kadai Chicken-nek nevezik, mert az út menti dhaba éttermekben készítik így friss, erőteljes fűszerezéssel.

• Egyes régiókban kaju (kesudió) pasztával is gazdagítják a szószt, hogy még krémesebb legyen.

Mit gondolsz?

Ha elkészíted a Kadai Chicken-t, milyen extra hozzávalóval vagy fűszerrel gazdagítanád az ízeket? 🌶️🔥

Ez is érdekelhet: - Rajma Masala recept – Fűszeres indiai vörösbab curry rizzsel vagy naan kenyérrel