- Paneer Tikka Recept – Fűszeres Grillezett Túrókockák Indiai Ízvilággal

 

Paneer Tikka – Fűszeres Grillezett Túrókockák Recept (2 főre)

A Paneer Tikka egy ízletes és népszerű indiai előétel, amely fűszeres joghurtos pácban érlelt, majd grillezett túrókockákból áll. Különleges aromájával és laktató jellegével a vegetáriánusok kedvence, de bárki számára remek választás lehet egy könnyed snackhez vagy előételként tálalva.

Hozzávalók (2 főre)

Fő alapanyagok:

• 200 g paneer (indiai túró), kockára vágva

• 1 kisebb kaliforniai paprika, kockákra vágva

• 1 kisebb lilahagyma, nagyobb darabokra vágva

Pác:

• 3 evőkanál natúr joghurt

• 1 teáskanál citromlé

• ½ teáskanál őrölt kurkuma

• ½ teáskanál őrölt koriander

• ½ teáskanál őrölt római kömény

• ½ teáskanál garam masala

• ½ teáskanál őrölt paprika

• ½ teáskanál fokhagymapor (vagy 1 gerezd friss fokhagyma, zúzva)

• ½ teáskanál gyömbérpor (vagy 1 cm friss gyömbér, reszelve)

• Só ízlés szerint

• 1 evőkanál olívaolaj vagy olvasztott vaj

Elkészítés

A pác elkészítése:

1. Egy tálban keverd össze a joghurtot, citromlevet, fűszereket, sót és az olajat.

2. Alaposan keverd össze, hogy egységes, fűszeres pácot kapj.

A paneer és zöldségek bepácolása:

1. Add hozzá a paneer kockákat, a paprikát és a lilahagymát a pácba.

2. Óvatosan forgasd össze, hogy mindenhol bevonja őket a fűszeres joghurt.

3. Letakarva pihentesd a hűtőben legalább 30 percig (de akár 2 órát is hagyhatod az intenzívebb íz érdekében).

Grillezés vagy sütés:

1. Grillen vagy grillserpenyőben: Kend meg egy kis olajjal, és közepes lángon süsd 3-4 percig mindkét oldalon, amíg kissé megpirul.

2. Sütőben: 200°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig süsd, majd 1-2 percig grillezd, hogy enyhén megpiruljon.

Tálalás:

1. Frissen tálald, és szórd meg egy kis extra citromlével.

2. Kínálj mellé mentás joghurtos mártogatóst vagy csatnit.

Tipp: Tálald naan kenyérrel vagy párolt rizzsel, hogy teljes értékű fogás legyen belőle!

Érdekességek a Paneer Tikkáról

Vegetáriánus tandoori fogás

A Paneer Tikka az egyik legismertebb vegetáriánus alternatívája a híres Chicken Tikka-nak. Hagyományosan tandoor kemencében sütik, de otthon grillezve vagy sütve is kiváló.

Indiai utcai étel

Az egyik legnépszerűbb street food Észak-Indiában, de éttermekben és házi környezetben is gyakran elkészítik.

Fehérjében gazdag

A paneer magas fehérjetartalmú, így vegetáriánusok és sportolók számára is remek választás.

Változatos fűszerezés

A klasszikus változat kurkumával, római köménnyel és garam masalával készül, de léteznek csípős (chilipehely), mézes-mustáros és joghurtos-fokhagymás változatok is.

Egész Indiában népszerű

Bár Észak-Indiából származik, mára az egész országban és világszerte ismert és kedvelt étel lett.

További ötletek és variációk

1. Vegán verzió: Használj tofu kockákat paneer helyett, és készíts vegán joghurtos pácot.

2. Extra zöldségek: Pácolj be cukkinit, gombát vagy padlizsánt is, és süsd együtt a paneerrel.

3. Fűszerezési variációk: Adj hozzá friss chilipaprikát vagy mangó chutney-t a pác ízesítéséhez.

4. Tenger gyümölcsei változat: Hasonló fűszerezéssel készíthetsz grillezett garnélarákot is.

5. Édes-csípős kombináció: Adj egy kevés mézet vagy barna cukrot a pácba, hogy kiegyensúlyozd az ízeket.

Kérdés az olvasókhoz

Te kipróbáltad már a Paneer Tikkát? Inkább csípősen szereted, vagy enyhe, aromás fűszerezéssel? Ossz meg velünk egyedi ötleteket, hogyan készíted el otthon! 😊

Ez is érdekelhet: - Gulab Jamun recept – Az indiai tejgolyós desszert egyszerűen, lépésről lépésre