- Fedezd fel a kínai konyha egyik legfinomabb ételét: a Gong Bao garnélát!

 Gong Bao Garnéla – Kínai Csípős Garnéla Mogyoróval

A Gong Bao garnéla az autentikus kínai konyha egyik kiemelkedő fogása, amely tökéletesen ötvözi a selymes garnélát, a ropogós mogyorót és a csípős chili fűszerességét. Ez a Szecsuán tartományból származó étel egyszerre pikáns, édes és gazdag ízekben, miközben elkészítése gyors és egyszerű.

Hozzávalók (2 főre):

Fő összetevők:

• 300 g tisztított garnéla (közepes méretű)

• 2 evőkanál szójaszósz

• 1 teáskanál kukoricakeményítő

• 1 evőkanál rizsecet (vagy fehérborecet)

• 2 evőkanál szezámolaj (vagy növényi olaj)

• 2 gerezd fokhagyma (finomra vágva)

• 2 cm friss gyömbér (reszelve vagy aprítva)

• 2-3 szárított chili (ízlés szerint)

• 50 g pirított mogyoró

• ½ csokor újhagyma (felkarikázva)

Szósz:

• 1 evőkanál osztrigaszósz

• 2 evőkanál szójaszósz

• 1 evőkanál hoisin szósz

• 1 teáskanál barna cukor

• ½ dl víz

Elkészítés

1. Garnélák előkészítése:

1. A tisztított garnélákat keverd össze a szójaszósszal és a kukoricakeményítővel, majd hagyd állni 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek, és a garnéla puha maradjon.

2. Szósz elkészítése:

1. Egy kisebb tálban keverd össze az osztrigaszószt, a szójaszószt, a hoisin szószt, a barna cukrot és a vizet. Tedd félre, hogy ízekkel teli alapot kapj a főzéshez.

3. Sütés:

1. Hevítsd fel a szezámolajat egy serpenyőben vagy wokban közepes-magas lángon.

2. Add hozzá a gyömbért, fokhagymát és szárított chilit, majd pirítsd 30 másodpercig, amíg intenzív illatokat nem érzel.

3. Tedd bele a garnélákat, és süsd őket 2-3 percig, amíg rózsaszínűvé nem válnak.

4. Szósz hozzáadása:

1. Öntsd rá az előkészített szószt a garnélákra, és jól keverd össze, hogy az összes hozzávaló átvegye az ízeket.

2. Hagyd, hogy a szósz 1-2 perc alatt kicsit besűrűsödjön, miközben átjárja az ételt.

5. Mogyoró és újhagyma hozzáadása:

1. Add hozzá a pirított mogyorót és az újhagymát. Forgasd át az egészet, és további 1 perc alatt fejezd be az étel készítését.

6. Tálalás:

1. Forrón tálald párolt jázminrizzsel vagy tésztával.

2. Ízlés szerint szórhatsz rá friss koriandert vagy akár egy csepp citromlevet, ha szeretnél extra frissességet hozzáadni.

Tippek az elkészítéshez:

• Chili szabályozása: Ha nem szereted a csípős ízeket, használj kevesebb vagy enyhébb chili paprikát.

• Alternatív alapanyagok: Garnéla helyett készítheted csirke- vagy tofuval is, amelyek jól illeszkednek ehhez a recepthez.

• Rizsecet helyett: Ha nincs rizseceted, használhatsz almaecetet vagy fehérborecetet, hogy hasonló savas ízt érj el.

Érdekességek a Gong Bao Garnéláról

1. Szecsuáni eredet: Ez az étel Kína Szecsuán tartományából származik, amely híres a fűszeres és aromás konyhájáról. A Gong Bao garnéla tükrözi ezt az intenzív ízvilágot a chili és a gyömbér használatával.

2. Név és történet: A "Gong Bao" kifejezés egy híres kínai hivatalnokra, Ding Baozhen-re utal, akinek köszönhetően az étel megalkotása összefüggésbe hozható. A neve az étel hagyományos elnevezéseinek egyike, amely tisztelettel adózik e történelmi alaknak.

3. Mogyoró jelentősége: A mogyoró nemcsak ropogós textúrát, hanem mélyebb ízt is kölcsönöz az ételnek. Egyes változatok földimogyorót vagy kesudiót használnak alternatívaként.

4. Világszerte elterjedt: A Gong Bao garnéla Kínán kívül is elterjedt, és a kínai éttermek egyik legnépszerűbb fogása lett. Az autentikus verzió mellett sok modern változata is létezik, amelyek a helyi ízekhez igazodnak.

Modern variációk és tálalási ötletek

Tálalás:

• Tradicionális: Párolt jázminrizzsel tálald, ami tökéletesen felszívja az ízletes szószt.

• Alternatív: Üvegtésztával vagy főtt soba tésztával is kínálhatod, hogy különlegesebb legyen a fogás.

Vegetáriánus változat: A garnéla helyett használj gombát, tofut vagy szejtánt, és kövesd a recept többi részét az autentikus íz eléréséhez.

Friss zöldségek hozzáadása: Gazdagítsd az ételt brokkolival, cukkínivel vagy paprikával, hogy még táplálóbb és színesebb legyen.

Kreatív tálalás: Díszítheted az ételt friss korianderrel, szezámmaggal, vagy egy kis lime-levet csepegtetve extra ízt adhatsz neki.

A Gong Bao Garnéla és az egészséges étkezés

A garnéla alacsony kalóriatartalmú és fehérjében gazdag alapanyag, amely ideális egy kiegyensúlyozott étrendhez. A mogyoró és a szezámolaj jó forrása az egészséges zsíroknak, míg a zöldségek rostban és vitaminokban gazdagítják ezt az ételt.

Ez az étel nemcsak látványos és ízletes, hanem gyorsan és könnyen elkészíthető, így tökéletes egy különleges vacsorához vagy baráti összejövetelhez. Próbáltad már? Ha igen, mivel tálaltad legutóbb? 😊

Ez is érdekelhet: - Hoisin Szószos Marhahús Recept: Egészséges és Finom Étkezés Friss Zöldségekkel és Rizzsel