- Lo Mein Recept: Kevert Tészta Zöldségekkel és Hússal vagy Tenger Gyümölcseivel

 

Lo Mein Recept – Kínai Klasszikus Tésztaétel Négy Főre

A lo mein a kínai konyha egyik legnépszerűbb és legismertebb fogása. Ez a gyorsan elkészíthető, ízletes tésztaétel gazdag aromákkal és roppanós zöldségekkel kombinálva hódította meg az egész világot. Az alábbi recepttel otthon is könnyedén elkészítheted ezt a klasszikus kínai fogást, és közben érdekes információkat is megtudhatsz az ételről.

Lo Mein recept négy főre

Hozzávalók:

• 200 g lo mein tészta (vagy más ramen tészta)

• 200 g csirkemell, marhahús vagy rák, vékony csíkokra vágva

• 1 közepes répa, vékony csíkokra vágva

• 1 paprika (zöld, piros vagy sárga), vékony csíkokra vágva

• 100 g kelkáposzta, vékonyra szeletelve

• 100 g brokkoli, kisebb rózsákra szedve

• 2 gerezd fokhagyma, zúzva

• 2 evőkanál szójaszósz

• 1 evőkanál osztrigaszósz

• 1 evőkanál hoisin szósz

• 1 evőkanál szezámolaj

• 2 evőkanál növényi olaj

• Só és bors ízlés szerint

• Friss koriander és szezámmag a díszítéshez

Elkészítés:

1. Tészta előkészítése:

   • Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Öblítsd le hideg vízzel, és csöpögtesd le. Tedd félre.

2. Hús vagy tenger gyümölcseinek elkészítése:

   • Forrósíts fel 1 evőkanál növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban.

   • Add hozzá a csíkokra vágott húst vagy rákot, és pirítsd aranybarnára. Tedd félre egy tányérra.

3. Zöldségek elkészítése:

   • Forrósítsd fel a maradék olajat ugyanabban a serpenyőben.

   • Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd 1 percig.

   • Tedd hozzá a répát, paprikát, kelkáposztát és brokkolit. Pirítsd közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.

4. Szósz hozzáadása:

   • Add hozzá a szójaszószt, osztrigaszószt és hoisin szószt a zöldségekhez. Keverd alaposan össze, hogy a zöldségek és a szósz ízei összeérjenek.

5. Tészta hozzáadása:

   • Tedd vissza a pirított húst vagy rákot a serpenyőbe, és add hozzá a főtt tésztát.

   • Csorgasd rá a szezámolajat, és keverd jól össze, hogy a szósz mindenhol bevonja a tésztát és a zöldségeket.

   • Főzd még pár percig, hogy minden jól összeérjen.

6. Tálalás:

   • Tálald a lo meint friss korianderrel és szezámmaggal megszórva.

Tippek a tökéletes Lo Meinhez:

• Alternatív fehérjék: Csirke helyett próbáld ki kacsával, pulykával vagy tofuval a vegetáriánus változathoz.

• Zöldségek variálása: Kísérletezz szezonális zöldségekkel, például cukkínivel, cukorborsóval vagy shiitake gombával.

• Gluténmentes opció: Használj rizstésztát, és válaszd a gluténmentes szójaszószt és szószokat.

• Ropogósabb textúrák: Adj hozzá pirított mogyorót vagy kesudiót a ropogósabb ízélményért.

Érdekességek a Lo Meinről:

1. Kínai eredet: A lo mein a kantoni konyha része, és neve „kevert tészta” jelentéssel utal arra, hogy a tésztát a szószban és a zöldségekben forgatják össze.

2. Chow Mein és Lo Mein: Míg a chow mein ropogósra sütött tésztával készül, a lo mein puha, ruganyos tésztát használ, amit csak keverve pirítanak.

3. Tészta típusok: Az autentikus lo mein tojásos tésztával készül, amelynek rugalmas textúrája tökéletesen illik a szószokhoz és a zöldségekhez.

4. Szójaszósz alap: Az étel gazdag ízvilágának egyik kulcsa a szójaszósz, amit gyakran osztrigaszósszal és hoisin szósszal egészítenek ki.

5. Egyszerű és gyors: A lo mein az egyik leggyorsabban elkészíthető kínai fogás, amely otthon is könnyen elkészíthető.

6. Világszerte népszerű: Az amerikai kínai éttermek egyik legkedveltebb fogása, ahol számos változatban megtalálható.

7. Egészséges opciók: Ha kevesebb olajjal, sok zöldséggel és sovány fehérjével készíted, a lo mein kiválóan beilleszthető egy egészséges étrendbe.

Tálalási Ötletek:

• Szószvariációk: Ha szeretnéd, adj hozzá csípős chiliszószt vagy friss lime levet az extra íz érdekében.

• Köretek: Tálald tavaszi tekercsek vagy wonton leves mellé, hogy egy komplett kínai étkezést kapj.

• Díszítés: A tálalás előtt szórd meg friss zöldhagymával vagy pirított szezámmaggal a vizuális és ízbeli élményért.

Kipróbáltad már a lo meint? Milyen extra hozzávalókat adnál hozzá, hogy saját ízlésed szerint alakítsd? Fedezd fel a kínai konyha egyik legízletesebb fogását ezzel az egyszerű és gyors recepttel! 😊🍜

Ez is érdekelhet: -Hogyan készíts Mapo Tofu-t - Autentikus szecsuáni recept lépésről lépésre